Oljčno olje je najstarejše poznano olje in tudi eno najzdravilnejših. Na trgovskih policah se prodaja pod različnimi oznakami od ekološkega do ekstra deviškega olja.

Ekstra deviško olje je vsako oljčno olje z manj kot 1 % kisline. Pridobivajo ga s prvim stiskanjem oljk po metodi hladnega stiskanja (brez vsakršnega kemičnega postopka in obdelave). Ker je večina današnjih oljčnih olj ekstra deviških le po imenu, vam priporočamo hiter test: pravo ekstra deviško olje bo v hladilniku gostejše. Ko se bo segrelo, bo ponovno tekoče, če se opisano ne zgodi, potem olje, ki ste ga kupili, zagotovo ni ekstra deviško. Pravo oljčno olje boste prepoznali tudi po vnetljivosti. Z njim prepojite bombažne nitke oljne svetlike in jih zažgite – morale bi goreti.

Ekstra deviško oljčno olje na voljo v spletni trgovini lokalno.je iz ekološke pridelave in z zaščiteno označbo porekla.