Jajčevec ali melancan, je do en meter visoka rastlina iz družine razhudnikov, katere plodove uvrščamo med zelenjavo. Zreli plodovi so  temno vijoličaste ali druge barve so jajčaste, kumaraste ali okrogle oblike in lahko dosežejo težo do 1 kg. Jajčevci se lahko pečejo ali cvrejo na olju, lahko se napolnijo in spečejo, iz njih se dela tudi musaka. Jajčevec vsebuje veliko kalija, natrija, ogljikovih hidratov ter nekaj beljakovin. 

Jajčevce lahko naročite preko spletne strani https://zelena-tocka.si/